Das Haus, das zwischen 1875 und 1964 für drei
Generationen der Bäckerfamilie Hartmann Geschäft und Wohnhaus war, verdient,
mit all seinen handwerklichen Erinnerungen, fast wie ein lebendiges Wesen
respektiert und bewahrt zu werden. So sieht es jedenfalls seine neue
Besitzerin, die es 2001 gekauft hat und mit Hof und Nebengebäuden,
unterstützt von öffentlicher Förderung, denkmalgerecht sanieren ließ.
Entstanden sind eine Bäckerei, ein Museum und eine Herberge. In der alten
Backstube, im Quergebäude, mit mächtigem Brustfeuerungsofen, wird von der
Bäckerei Märkisches Landbrot dienstags und freitags wieder in traditioneller
Weise und nach Demeter-Vorschrift Brot gebacken: das Pankower lang à 750g
und das Pankower rund à 1500g. Man kann dem Bäcker dabei über die Schulter
schauen und das warme, duftende Brot sofort mitnehmen. Im Parterre des
Wohnhauses ist die alte Hartmannsche Wohnungseinrichtung ausgestellt, die
die Lebensverhältnisse einer Handwerkerfamilie im Dorf Pankow um 1900 zeigt.
Das Obergeschoss birgt zahlreiche Sammlungsstücke für ein geplantes
Kindheitsmuseum, dem der Bezirk allerdings bisher nicht zustimmen mag. Unter
dem Dach des Hauses liegt die kleine Gästewohnung, die bis zu vier Personen
Platz bietet und aus kleiner Stube, Schlafzimmer, Kammer und einem
Badezimmer besteht, in dem, passend zur musealen Umgebung, anstatt der Wanne
ein Holztrog mit fließend warmem Wasser steht. Ein Küchenraum steht in der
Remise im Hof zur Verfügung. Die Alte Bäckerei liegt im Ortskern von Pankow
und ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln in einer guten Viertelstunde aus
dem Stadtzentrum zu erreichen.
Adresse:
Wollankstraße 130 13187 Berlin Tel: +49 030 - 4864669 Verbindung: S1, S25 Wollankstr.; Bus 255 Wilhelm-Kuhr-Straße Öffnungszeiten (Bäckerei): Di, Fr 15-18 Uhr E-Mail:museum@alte-baeckerei-pankow.de Home Page:
www.alte-baeckerei-pankow.de
